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title: "Lumi Café: El proyecto que superó el elitismo de la \"Tercera Ola\" para liderar la Cuarta Ola del café fue creado por dos mujeres en Tijuana"
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published: 2026-11-12
last-updated: 2026-11-12
section: "México"
author: "Badabun"
publisher: "El Diálogo"
language: es-MX
image: https://eldialogo.com/assets/notas/lumi-cafe-el-proyecto-que-supero-el-elitismo-de-la-tercera-ola-para-liderar-la-cuarta-ola-del-cafe-fue-creado-por-dos-mujeres-en-tijuana.jpg
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# Lumi Café: El proyecto que superó el elitismo de la "Tercera Ola" para liderar la Cuarta Ola del café fue creado por dos mujeres en Tijuana

México · Publicado el 2026-11-12

Con **4.9 estrellas** y más de [3,466 reseñas en Google](https://maps.app.goo.gl/8zK7njw69Ukptj3f7), **Lu Bojórquez y Miroslava Terrazas**abrieron más de 800 m² de **salones gratuitos sin consumo mínimo,** demostrando que la alta calidad del café de especialidad no tiene por qué ser excluyente.

Durante las últimas décadas, la industria mundial del café ha evolucionado en etapas muy marcadas. **La Segunda Ola** —encabezada en los años noventa por cadenas globales como **Starbucks**— popularizó el concepto del "Tercer Lugar": un espacio cómodo entre la casa y el trabajo para convivir o estudiar. Sin embargo, con el tiempo, las grandes corporaciones priorizaron la rotación rápida, redujeron el mobiliario cómodo y apostaron por el modelo de drive-thru.

En respuesta surgió la llamada **Tercera Ola del café**, un movimiento que elevó el grano a nivel artesanal y científico, cuidando el origen, el tueste y la extracción. No obstante, esa búsqueda de perfección técnica trajo consigo un efecto secundario en muchas ciudades del mundo: **cafeterías pequeñas, silenciosas, costosas y a menudo intimidantes para el público general.**

En la esquina de la Calle 11 (Plutarco Elías Calles) #8290 y Avenida Madero, dentro de Plaza Monterrey en la Zona Centro de Tijuana, dos emprendedoras decidieron romper esa dicotomía. Su propuesta con **Lumi Café** apunta a lo que en la industria comienza a perfilarse como la **Cuarta Ola del café**: unir el rigor técnico del café de especialidad con una **hospitalidad radical y democratizada**, devolviéndole a la ciudad un espacio de más de 1,000 metros cuadrados totales donde caben todos.

A continuación, presentamos 10 datos que explican cómo opera este modelo, quiénes están detrás y qué debe saber cualquier persona antes de visitarlo o reservar uno de sus espacios:

## 1. El origen del nombre y la dupla de Lu Bojórquez y Miroslava Terrazas

Aunque muchos creen que**LUMI** combina los nombres de sus cofundadoras, en realidad une los de **Lu y Mía,** las dos hijas de **Lu Bojórquez.** Al frente del proyecto están dos mujeres de Tijuana que dividen su dirección en dos áreas estratégicas:

**Lu Bojórquez (Cofundadora y Directora de Operaciones y Estrategia Digital):** Está a cargo de la arquitectura operativa diaria, la coordinación logística de los eventos simultáneos en los distintos niveles del edificio y la estrategia de comunicación digital que ha consolidado una comunidad de más de 330 mil seguidores.

**Miroslava Terrazas (Cofundadora y Responsable de Café y Desarrollo de Recetas):** Dirige la propuesta sensorial de la barra, la selección del grano, el control de calidad en las extracciones y la formulación de las bebidas de autor y de temporada que distinguen a la marca.

## 2. Qué significa liderar la "Cuarta Ola": Entrenamiento de élite pensado para las masas

Mientras que en los cafés puristas de la **Tercera Ola** el entrenamiento avanzado de los baristas suele traducirse en menús exclusivos con precios elevados, la filosofía de **Lumi Café** opera en sentido inverso. El proyecto invierte en enviar a su equipo de baristas a capacitarse con referentes internacionales —**incluyendo entrenamientos con equipos de barismo de El Salvador reconocidos en el Top 3 mundial**— con una meta puntual: traer técnicas de extracción de clase mundial a Tijuana para que el café diario de **$50 o $90 pesos** que toma un estudiante, un maestro o una familia tenga un estándar de excelencia sin barreras de entrada.

## 3. Por qué en redes sociales piden "fotos sin IA": El Salón de 300 m² en el segundo piso

En las publicaciones de [Instagram](https://www.instagram.com/lumicafemx_/) de **Lumi Café** es común leer comentarios de usuarios pidiendo ver fotografías **"sin inteligencia artificial".** La confusión se debe a la estética del **Salón ubicado en el segundo piso de Plaza Monterrey**, un espacio cerrado de **300 metros cuadrados** con capacidad para **hasta 70 personas**.

A diferencia de la planta baja, este salón cuenta con candiles, detalles dorados, iluminación ambiental y decorativa, áreas tipo *lounge* con sillones, mesas redondas y rectangulares, pantalla de televisión, aire acondicionado y su propia barra de servicio integrada. Las imágenes que circulan en redes son fotografías reales de este segundo nivel.

## 4. Cuatro espacios que suman 830 m² y se reservan gratis (hasta por 6 horas)

Además de los cerca de 170 m² de área común en la planta baja para clientes que llegan sin reservación, **Lumi Café** pone a disposición de la comunidad cuatro áreas independientes que se pueden reservar **sin costo de renta y sin consumo mínimo obligatorio**:

**1. Sala de Juntas (Planta baja):** Superficie de 16 m², capacidad para **hasta 8 personas**, equipada con mesa ejecutiva, pizarrón y proyector nuevo para presentaciones.

**2. Sala de Cristal (Planta baja):** Superficie de 14 m², capacidad para **hasta 10 personas**, con paredes de vidrio, mesas individuales y asientos cómodos estilo bistró.

**3. El Salón (Segundo piso):** Superficie de 300 m², capacidad máxima para **70 personas**.

**4. La Terraza / Terraza Badabun (Cuarto piso):** Superficie aproximada de 500 m², capacidad para **hasta 120 personas**. Aproximadamente el **80% de la terraza se encuentra techada**, y cuenta con 16 mesas con bancas, iluminación general, audio general y tarima para presentaciones o grupos musicales (el acceso al cuarto nivel es únicamente por escaleras, por lo que para personas con movilidad reducida se recomiendan las áreas de planta baja).

**Horarios y reglas de la modalidad gratuita:** Las reservaciones gratuitas tienen una duración máxima de **6 horas**, tiempo que incluye el montaje, la decoración, el desarrollo del evento y los últimos 30 minutos destinados a la limpieza y entrega del espacio en las mismas condiciones en que se recibió. Este beneficio aplica de **domingo a jueves de 9:00 a. m. a 10:00 p. m.** en todos los espacios, y los **viernes y sábados en el Salón y la Terraza para eventos que concluyan antes de las 3:00 p. m.**. El único requisito es que todas las bebidas consumidas sean adquiridas en **Lumi Café.**

## 5. Qué ocurre cuando coinciden eventos de 100 personas con el flujo de planta baja (y cómo funciona el servicio)

Al albergar simultáneamente eventos de gran formato en los pisos superiores y clientes habituales en el primer nivel, en horas pico la barra principal procesa decenas de **bebidas artesanales** al momento. Para entender la dinámica del lugar en horarios de alta demanda, conviene conocer tres aspectos operativos:

**Atención con meseros y refrigerador en niveles superiores:** Los asistentes a eventos en el **Salón o en la Terraza** no tienen que bajar a hacer fila a la caja principal; el lugar dispone de meseros que suben a atender los eventos y la terraza cuenta con un refrigerador propio abastecido con bebidas adicionales listas para su consumo.

**Tiempos de preparación por estación:** Debido a que los cafés calientes, bebidas frías (como matchas o *sloshies*) y alimentos salen de estaciones distintas y se elaboran al momento, en horas punta las bebidas de una misma orden pueden tardar varios minutos.

**Sin espera de pie frente a la barra:** A diferencia de las cadenas de comida rápida donde el cliente debe esperar parado frente al mostrador, las dimensiones de **Lumi Café**permiten que cualquier visitante tome asiento cómodamente en las áreas comunes mientras su pedido queda listo.

## 6. Más de 100 cajones de estacionamiento gratuito en plena Zona Centro

Uno de los mayores retos de acudir a la Zona Centro de Tijuana es la falta de estacionamiento. **Lumi Café** ofrece a todos sus visitantes y asistentes a eventos **estacionamiento gratuito con más de 100 cajones disponibles**, eliminando el gasto en parquímetros o pensiones durante estancias prolongadas.

## 7. Libertad para llevar pastel, comida externa y decoración al Salón y a la Terraza

En el **Salón (2.º piso)** y en la **Terraza (4.º piso)** está permitido **ingresar alimentos externos sin costo adicional** —preferentemente bocadillos, botanas o comida práctica para compartir, notificando previamente al reservar—, así como **pasteles de cumpleaños** (los organizadores solo deben llevar sus propios platos, cubiertos y utensilios, y considerar que no se cuenta con área de refrigeración para resguardar pasteles). Además, existe la opción de solicitar el contacto de un proveedor externo de alimentos para banquetes en terraza.

(**Importante:** En las dos salas privadas de planta baja no se permite ingresar comida externa; ahí tanto alimentos como bebidas deben adquirirse directamente del menú de Lumi Café).

## 8. Cuentas individuales para grupos y paquetes para eventos nocturnos o con alcohol

Para evitar que quien organiza un taller, reunión o festejo tenga que absorber o dividir manualmente una cuenta grupal, al registrarse el día del evento en caja (presentando una identificación oficial) se puede solicitar una cuenta abierta o pedir que **cada asistente pague su consumo de manera individual**.

Cuando un evento requiere horarios nocturnos en fin de semana, horas adicionales o ingreso de bebidas alcohólicas, se manejan tarifas fijas transparentes:

**Paquete de Viernes y Sábado después de las 3:00 p. m. ($15,000 MXN):** Aplica tanto para la **Terraza (hasta 120 personas)** como para el **Salón (hasta 70 personas)**. Incluye disponibilidad del espacio desde las 3:00 p. m. en adelante, 2 horas adicionales para montaje de proveedores, mobiliario completo, iluminación, audio general, tarima (en terraza) o barra integrada (en salón), permiso de ingreso de alcohol, baños para hombres y mujeres, y 1 guardia de seguridad.

**Horas adicionales entre semana (domingo a jueves):** Si un evento gratuito necesita extenderse más allá de las 6 horas o después de las 10:00 p. m., se pueden contratar horas extra por **1,000MXN cada una en Terraza**o **2,000 MXN cada una en Salón** (sujeto a disponibilidad).

**Cargo por descorche de alcohol:** En el Salón y la Terraza se permite ingresar bebidas alcohólicas con autorización previa mediante un pago de descorche según el número de asistentes: **2,000MXN**(hasta20personas), **4,000 MXN** (de 21 a 59 personas) o **6,000MXN**( 60 personas o más), además de un **depósito en garantía reembolsable de 2,000 MXN** por posibles daños al mobiliario o instalaciones.

## 9. La sazón de Lore: Más de 30 años de experiencia en la cocina

El contrapunto a la escala arquitectónica del edificio está en su cocina. **La repostería artesanal de Lumi Café**—reconocida en la ciudad por sus roles de canela recién horneados y su rol de tiramisú— está encabezada por **Lore**, una cocinera con más de tres décadas de experiencia que aprendió el oficio de su bisabuela y que verifica la textura de cada masa al tacto. Junto con opciones saladas como sándwiches artesanales y bebidas que inician d**esde los $47 MXN en barra tradicional** (con un rango general de gasto de $100 a $200 MXN por persona), el menú mantiene el enfoque casero accesible para cualquier bolsillo.

## 10. El verdadero rostro de la comunidad: de talleres docentes a clases de costura

La prueba más clara de cómo funciona la **Cuarta Ola en Lumi Café** ocurre en su calendario diario. Incluso en días tradicionalmente tranquilos para la industria restaurantera, como un martes, los salones gratuitos albergan desde reuniones corporativas de 10 personas por la mañana y festejos de cumpleaños al mediodía, hasta talleres vespertinos para docentes y estudiantes en la terraza o **clases de costura en la Sala de Cristal donde las alumnas conectan sus propias máquinas de coser e instalan mesas de corte**. Aunque la cafetería no realiza publicidad interna de los eventos por cuenta propia, sí comparte en sus redes sociales las historias y publicaciones en las que los organizadores etiquetan al lugar el día de su actividad.

### Guía rápida de ubicación, contacto y reservaciones

**Dirección:** Calle 11 (Plutarco Elías Calles) #8290 esquina con Avenida Madero, Plaza Monterrey, Zona Centro, C.P. 22000, Tijuana, Baja California. [Ver mapa.](https://maps.app.goo.gl/8zK7njw69Ukptj3f7)

**Horarios de la cafetería:** Lunes a sábado de 7:30 a. m. a 10:00 p. m.; domingos de 9:00 a. m. a 10:00 p. m.

**Cómo reservar o agendar una visita previa:** Escribir por [WhatsApp al 664 980 4080](https://api.whatsapp.com/send/?phone=526649804080&text&type=phone_number&app_absent=0) indicando fecha del evento, horario de inicio y término, tipo de actividad y número de asistentes. También es posible agendar una cita previa de lunes a viernes (de 10:00 a. m. a 6:00 p. m.) para conocer físicamente los espacios antes de reservar.

**Facturación:** Disponible enviando fotografía del recibo, método de pago y Constancia de Situación Fiscal al correo facturacion@lumicafe.com.

**Sitio web oficial:** [https://lumicafe.com/](https://lumicafe.com/)

Antonio Araujo | Periodista gastronómico

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Fuente: El Diálogo — https://eldialogo.com/mexico/lumi-cafe-el-proyecto-que-supero-el-elitismo-de-la-tercera-ola-para-liderar-la-cuarta-ola-del-cafe-fue-creado-por-dos-mujeres-en-tijuana/